长生篇白酒小课堂：酱香型白酒是越黄越好吗？

　　酱香型白酒是白酒市场的重要组成部分，凭借其独特的酱香风味而赢得了许多朋友的青睐。一瓶优质的酱香型白酒通常是无色或微黄，无悬浮物，无沉淀，酱香突出，幽雅细腻，空杯留香，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格突出。那么酱香型白酒是越黄越好吗?贵州茅台镇长生篇白酒，传承千年贵州白酒文化，好喝不上头。

　　优质的酱香型白酒一般会贮存至少3年才能勾兑出厂，这就使得优质的酱香型白酒都是陈年老酒，而年份老酒可能会有微黄色。这是因为酱香型白酒在微生物的参与下，会发生多种化学反应，酒中的某些物质会发生呈色反应，从而使得酒体呈现出微黄色。

　　酱香型白酒贮存的时间越长，这种黄色的反应也会越明显，因此就有了酱香型白酒越老越黄的说法。酱香型白酒的颜色有点黄是因为贮存时间长了变黄，是酱香型白酒的一种正常现象。一般情况下，存放多年的酱香型白酒的色泽会泛黄，而且口感也更加柔和、醇厚。

　　不过，有些优质的酱香酒并不会变黄，而一些劣质的酱香酒在添加了某种物质以后也会呈现出微黄色。如果黄色比较明显，那么认为添加使酒体变黄的某种物质的可能性就比较的大，在选择的时候就更需要多加注意。总的来说，并不是酒体泛黄了就是好酒，也不要认为酒体无色透明的就不是好酒。