茅台镇厂家教您：如何鉴别酒的品质，白酒收藏需要注意什么？

　　贵州茅台镇长生篇53度酱香型白酒，传承千年贵州白酒文化。如何鉴别酒的品质，白酒收藏需要注意什么，这里告诉你答案。茅台镇厂家教您：鉴酒可以从酒香、色泽、酒味、风格这四个方面来对白酒的品质进行鉴别，而白酒收藏其实也有三个窍门。

　　一、如何鉴别酒的品质

　　1、从酒香入手。对酒香进行鉴别有两种方法，不管是将酒液倒几滴于掌心，然后稍作揉搓，通过闻掌心的味道进行鉴别，还是选择使用酒杯(大肚小口的玻璃杯为佳)，将白酒倒入杯中，通过摇晃，摇晃后立即闻杯口的香气，都可以，若无异味、邪杂味，即可放心。

　　2、观察酒体色泽。白酒应该是透明无色的(酱香有淡黄色)，若将酒瓶倒置后，在光线中观察到的酒体中是浑浊、有漂浮物或沉淀物，或是将酒液倒入玻璃杯中，在杯壁上出现环状不溶物，这些白酒通通需要注意。

　　3、品尝酒味。品官鉴白酒应该在舌头及喉部细品，以此来鉴别酒的滋味，而不同白酒之间口感有着纯净、辛辣、辛辣、绵软、绵软等不同，咽下后，也有苦辣、回甜等不同。而上品白酒口感应该是无强烈刺激性、醇厚没有异味。

　　4、风格特点。通过白酒的香型来对白酒的酒香和酒味进行鉴定，需要了解白酒的香型特点，看所品白酒是否符合。

　　二、白酒收藏需要注意什么

　　1、是否具有收藏价值。收藏白酒其实就像收集邮票一样，具有特殊纪念价值(特殊意义、特殊事件、特殊年份等)、系列或成套、口感值得赞赏的白酒，收藏价值也就更高。

　　2、是否是高度酒。由于50度以下的低度白酒中的乙醇容易挥发，无法进行长期保存，所以收藏白酒需要选择50度以上的高度酒，且高度酒可以随着时间增长，口感也会变好。

　　3、香型。在收藏的白酒中，酱香型白酒和浓香型白酒占多数，大多数人看中了这两种香型在工艺上的复杂，并且大多数名酒都这两种香型，从而进行收藏。但不是所有香型都能长时间的收藏存放，以清香型白酒为例，清香型白酒在长时间的存放中，会失去自身特点、出现苦味，降低口感。

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