酒文化 茅台镇长生篇酱香白酒

茅台镇长生篇酱香白酒

长生篇白酒厂家带您了解:有关调味酒和勾兑酒方面的知识

发布时间:2022-05-18 14:42:13    浏览:

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  经常有人说起勾兑这方面的事,就会想到用水、工业酒精和食品添加剂混合而成假酒。但小编想要告诉大家,其实调味和勾兑是两种不同的工序,今天就让茅台镇厂家来讲讲它们的不同之处。

  在我们日常生活中,常常出现酱香型、浓香型、清香型等各类香型白酒的身影,但大多数人都不知道这些酒,基本上都是经过了勾兑和调味,然后生产出来的。要做出真正的成品酒,要通过勾兑、调酒两道工序,首先经过勾兑之后,再对白酒进行调味,来达到预想要的口味效果,这才有了我们日常生活中喝的酒味。

  但是,由于市面上存在的假酒,让大多数人一听说“勾兑”第一反应就是假酒。假酒是由水、工业酒精和食品添加剂混合而成,并不是真正的勾兑。

  真正的白酒勾兑是将各种基酒,按照顺序和一定比列掺家在一起,而各种基酒都有各自独特的性质和风味,通过勾兑将酒中醛、酸、酯、醇等各种微量成分,调配适当,达到理想中的要求。勾兑是一种能够提升酒质的方法,让原本单调的白酒变得口感丰富。

  现在许多白酒厂家的酒,也是勾兑之后上市的,尤其是具有很大名气的品牌酒,基本上都是经过了勾兑和调味。而且不管是勾兑还是调味,都是通过化学反应的方式,让酒水味道更佳、口感变得更好。所以,勾兑酒是假酒的说法,是不完全正确的


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