贵州茅台镇长生篇白酒，传承千年贵州白酒文化。浓香型白酒固态发酵一般需要1-4个月左右。浓香型白酒最低的发酵期是一个月，大多在一个半月可以完成。这时候虽然出酒率还可以，但是酒的口感却不太好，所以还是再进行后一轮的发酵。 浓香型白酒固态发酵工艺流程 1、处理原料 挑选优质的原材料，成熟饱满、淀粉......
发布日期：2022-05-23
前面为大家讲过重阳下沙，有人在问，什么是“下沙”?今天，就由茅台镇厂家来为大家详细介绍一下“下沙”的具体步骤。茅台镇老酱酒,窖藏发酵,岁月的沉淀,巧用古法酿造绝不人为添加!每口喝完都有回甜,口感绵柔醇厚,珍藏送礼佳品! 茅台镇的皮薄糯实的红缨子高粱，再经过九次蒸煮后，看起来就像沙子一样，所以有了......
发布日期：2022-05-19
茅台镇厂家在酿制白酒过程中，一般会选择在端午节制曲、重阳节下沙，这是为什么呢?酱酒为什么要选择在端午节制曲、重阳节下沙?是温度的原因吗?相信许多人不了解其中的原因，今天就让长生篇白酒厂家带大家来具体了解一下。 一、选择在端午节制曲的原因 酱香型白酒中有着“三高”的说法，也就是制曲要高温、发酵要......
发布日期：2022-05-19端午节即将到来，茅台镇又要开始新一轮酱香型白酒的制作，俗话说“曲是酒之骨”，茅台镇的人们自然对酒曲的制作，自然是十分严格的，就让茅台镇厂家来给大家讲讲吧。 1、原料选择 酱香型白酒酒曲制作的原料小麦，质量一定要好，达到颗粒饱满、皮薄、无霉变虫蛀的要求，优质小麦中除了淀粉含量充足，还有一定含量的......
发布日期：2022-05-19
我们总能听到53酱香绵柔等一系列酱香型白酒的广告标语，那为什么要是53呢?怎么不是白酒的酒度越高，其质量就越好?今天长生篇白酒厂家就来为您解答为什么酱香型白酒大多是53的? 总有一些人有一些错误的认知，认为白酒的酒度越高，其质量就越好。从白酒酒质上来说，酒度在53-54之间的酒，它的水分子与酒类......
发布日期：2022-05-19
经常有人说起勾兑这方面的事，就会想到用水、工业酒精和食品添加剂混合而成假酒。但小编想要告诉大家，其实调味和勾兑是两种不同的工序，今天就让茅台镇厂家来讲讲它们的不同之处。 在我们日常生活中，常常出现酱香型、浓香型、清香型等各类香型白酒的身影，但大多数人都不知道这些酒，基本上都是经过了勾兑和调味，然......
发布日期：2022-05-18